言葉を導きます:プリンはゼリーの一種で、魅力的な食べ物はいつも層のはっきりした食感を持って、この食感は食材と調味料の巧みな組み合わせから来ます。プリンは、食べ物の名前で、英語のpuddingの訳語で「布甸」とも呼ばれます。西洋料理、小麦粉、牛乳、卵、果物などを使用します。プリンには卵プリン、マンゴープリン、生クリームプリン、チョコレートプリン、ストロベリープリンなど様々な種類があります。プリンは見た目だけでなく、食べても美味しいゼリーの一種です。またプリンはアーロンファンの呼び名でもあります。魅力的な食べ物というのは、食材や調味料の絶妙な組み合わせからくる、重層的な食感です。カラメルというのは、砂糖を煮詰めていくことで、あからさまな甘さがなくなり、焦げ付いた苦味で甘みが豊かになり、バリエーションに富んでいます。カラメルには味を引き立てるだけでなく、色をつける働きもあり、いわゆる「飴色」と呼ばれています。今日作った「キャラメルプリン」、きっと気に入ると思います!
牛乳400グラムです
卵4個です
砂糖80グラムです
砂糖100グラムです
水40グラムです
原料整備は下記の通りです。
1、フライパンに砂糖だけを入れて加熱し、少し色が変わったら木製のタブレットスプーンでひっくり返して混ぜ、全体の色が変わったら炒めるのを止めます。
2、加熱を続け、カラメルが膨らんできたら、気泡が小さくなり、火を止めます。すぐにぬるま湯を加え、木のスプーンを使い、鍋の縁に沿って水を注ぎます。直接注ぐと、飛び散ってしまいます。再び火にかけ、溶かしてから煮ます。カラメルを水に垂らします。
3、適量のキャラメルをボウルの底に入れます;
4、牛乳(バニラエッセンス適量を加えることができます)に砂糖1/3を加えて加熱し、鍋の縁が泡立ったら(沸騰させないでください)、牛乳を取って冷ます。
5、卵を溶き、残りの砂糖と一緒に泡立てます。この時点でオーブンを予熱します。
6、牛乳を溶き卵の中に入れて、注意してかき混ぜて泡ができないようにします;
7、十分に攪拌した後に西のふるい網でろ過します;
8、ゆっくりと型のボウルに注入して、オーブン皿に水を入れて、160度で50-60分焼きます;
9、冷蔵庫に入れて2時間後、取り出してスプーンで型の縁を押して、空気を走らせて、型を返すだけです。
